烤雞腎的做法,烤雞腎怎麼做
“烤雞腎”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤雞腎的做法步驟
1、先將雞胗上的油都去掉,洗乾淨,腸子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用鹽和玉米澱粉直接倒在雞胗上抓搓2分鐘,抓洗一次之後就不會有異味了
2、沖洗至水變清澈
3、將洗好的雞腎一切爲四,這個厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中備用,接着將需要用到的調料都準備好
4、鍋中加水,放入薑片和花椒,冷水將雞腎一起倒入鍋中,中小火煮開
5、煮至雞腎變色,水面都是浮沫的狀態就可以離火
6、雞腎用冷水再次清洗去浮沫,沖洗乾淨之後瀝乾水分
7、瀝乾水分的雞腎倒入料理碗中,將鹽,生抽,蠔油,還有少許孜然粉
8、攪拌均勻醃製一會
9、接着將剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先鋪在烤盤上
10、這樣可以省去翻面的步驟,,接着將醃製好的雞腎撈出平鋪在烤盤上,最後所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在雞腎表面
11、送進烤箱上下火170度烤20分鐘即可
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1.洗雞腎的水如果還會混淆,那麼就需要再次用鹽和玉米澱粉再搓多兩分鐘,然後依然用水沖洗乾淨2.雞腎不可切得太薄,烤的時候會回縮
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