魚香豆腐的做法 魚香豆腐----真的魚,真的香~~~ 魚香豆腐怎麼做
“昂刺魚,又叫黃顙魚,黃臘丁。體型和大泥鰍差不多。肉質細嫩,味道鮮美,刺少。入鍋煎好,開水一澆,煮上幾分鐘,奶白湯立現。再加上幾塊乳白的豆腐,咕嘟幾分鐘,撒上蔥花,一鍋奶湯就做好了。小寶寶很喜歡呢。
除了給寶寶燉奶湯外,我還給自己做了下飯的昂刺魚豆腐墩兒。除了漂亮的外形,還真是挺下飯的。不過這種做法基本上看不見魚啦。魚在哪裏?忽悠人吧。呵呵,絕對是真的魚香,睜大眼睛就可以找到魚了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香豆腐的做法步驟
1、昂刺魚的樣子。
2、豆腐用模具切成豆腐墩兒。
3、切好的豆腐墩兒。
4、剩餘的豆腐邊邊角角用攪拌機打成豆腐泥。
5、平底鍋抹上少許油,放入豆腐墩兒煎至兩面金黃。
6、煎好的豆腐墩兒盛入盤子備用。
7、鍋中加入適量的油,放入昂刺魚和薑末一起小火煎到昂刺魚的兩面金黃。
8、加入熱水煮一會兒,湯白後,加入豆腐泥。(人家好不容易點的豆腐塊兒,又被我打成原形了。)
9、用鏟子攪拌均勻,小火燉上4-5分鐘,昂刺魚本身的黃色燉出來了,好漂亮。
10、這個時候加入咖啡粉和鹽,攪拌均勻。
11、然後加入豆腐墩兒,小火燉1-2分鐘,使豆腐墩兒入味兒。
12、最後撒上蔥花即可。
13、做好的漂亮魚香豆腐。
小竅門
1.豆腐打碎後更容易入味兒,有點兒像豆花兒。
2.豆腐煎至兩面金黃比較好看,好吃。
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、溫油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香蔥和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油溫熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...