蔥香洋芋擦擦的做法 自家土豆跟潮流,蔥香洋芋擦擦 蔥香洋芋擦擦怎麼做
“洋芋擦擦是延安傳統飯食之一,其實材料很簡單,就是最不起眼的土豆。
色澤金黃的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢開來。製作原料和程序都很簡單,它是將土豆切成稍粗的絲,再拌以乾麪粉,使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣,然後上屜蒸熟。洋芋擦擦屬天然綠色食品,一年四季均可食用。洋芋擦擦有很多種吃法,有蒸的,有炒的,電視上介紹的略有特別。
這次做洋芋擦擦的土豆君也是相當的霸氣,這可是自家種的土豆哦,不過當然不是我家種的。這裏要隆重推薦下同事的老媽,她是一個很牛掰的人物,自己在家搞個小菜園,黃瓜絲瓜土豆大白菜等等,品種繁多,種類齊全。在上海這種大城市裏,想做到這種程度,是相當有困難地。她對各種蔬菜水果的情況都很瞭解,什麼時候播種,什麼時候翻土要注意什麼事項都瞭如指掌。自己種的水果蔬菜那可是相當安全的。蔬菜吧,不像菜場買的,吃起來都很清甜。要是我也有個菜園子,該多好哦~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香洋芋擦擦的做法步驟
1、土豆絲用清水沖洗幾遍,直到水變清,便於洗去澱粉
2、瀝乾,或者用廚房紙吸水也行,撒上面粉
3、抓勻,使土豆絲上沾上面粉,加入適量鹽,放入蒸格中大貨蒸12分鐘左右
4、起油鍋放入適量油,下蔥段辣椒幹爆香
5、將蒸好的土豆絲撒上辣椒麪拌勻,將爆香的辣椒乾和蔥段澆在表面
6、裝盤
小竅門
土豆絲一定要反覆沖洗衝去澱粉,蒸土豆的時間要按照實際土豆大小的量有所調節
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