牛肉臊子的做法,牛肉臊子怎麼做
“下面條吃真的很棒!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
牛肉臊子的做法步驟
1、牛肉冷水下鍋丟蔥姜抄水,去掉血泡沫。
2、青豆抄水
3、香菇抄水
4、備好需要的各種調料
5、菜籽油八層熟下蒜,姜,冰糖,朝天椒爆香。下牛肉粒,牛肉七層熟放入老抽,加入秋霞牌紅辣椒油。小火悶兩分鐘,放入食鹽調味。
6、起鍋前放入青豆,香菇,熟花生,炒勻。裝盤後放入一顆蔥,撒上白芝麻就可以了。
小竅門
雞蛋清可以加牛肉粒攪拌,口感更好。這道菜因本人不喜歡吃雞蛋所以沒加雞蛋清。牛肉粒一定要切勻稱,更好入味。這道牛肉臊子口味偏重,適合下面條吃。
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