蟲草花花生芽炒肉絲的做法,蟲草花花生芽炒肉絲怎麼做
“很多人喜歡用乾的蟲草花來煲湯,其實新鮮蟲草花用來炒菜也是不錯的選擇。蟲草花並野生的蟲草,也非花,是一種菌類,與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,它色澤金黃接近橙色,它含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用,有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效;有些人主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟等都可以適當食用它。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蟲草花花生芽炒肉絲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、肉絲放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽,拌均勻醃製一下;
3、熱鍋涼油,放入醃製的肉絲進去翻炒;
4、翻炒至肉絲變色後盛出來;
5、熱鍋涼油,放入花生芽進去翻炒;
6、翻炒至花生芽六成熟是放入蟲草花進去翻炒;
7、翻炒蟲草花微微發軟後加入適量的鹽調味;
8、再加入炒好肉絲進去翻炒幾下後;盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1.肉絲加入適量的鹽、澱粉、生抽等調味料醃製一下,用油煸炒至顏色變白後盛出來;2.花生芽不易熟,比普通的豆芽菜要煸炒的時間長點;3.將花生芽和蟲草花炒至八成熟時加入鹽調味,再放入炒好的肉絲進去翻炒均勻即可。
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