蟲草花肉絲的做法,蟲草花肉絲怎麼做
“麻辣酸甜,滑脆勁道。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蟲草花肉絲的做法步驟
1、淨瘦肉漂洗,放入加薑片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟,撈出放涼。
2、蟲草花淘洗後瀝水;
3、放入沸水氽熟;
4、撈出瀝水。
5、將肉順絲切成長條,放入碗肉;
6、再將蟲草花放入,壓緊。
7、另碗放涼拌醬油、醋、味精、白糖拌勻,再放炒香鉸碎的幹海椒、花椒麪、熟白芝麻;
8、菜油燒至冒煙狀,澆入碗中拌勻成澆汁。
9、將盛蟲草花、肉絲的碗倒扣在盤中;
10、取出碗;
11、將澆汁淋在上面;
12、放枝薄荷葉作裝飾,拌勻即可。
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