家常薰魚的做法 只能吃河魚-----家常薰魚 家常薰魚怎麼做
“自從日本地震後,受日本核泄漏危機的影響,菜場內海魚都賣不掉,大家只能買河魚吃呢。其實我不喜歡吃河魚,也沒辦法。今買一段草魚,也就做做薰魚吧。那天才能吃上海魚哦。。。。真急死人啦。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常薰魚的做法步驟
1、草魚洗淨,切片瀝乾,蒜頭拍碎、薑切片。
2、鍋中倒入老抽、放入鹽。
3、放入五香粉。
4、再放入姜、蒜頭。
5、放入料酒、白糖、水、雞精,一邊燒一邊攪拌,燒開後改爲小火,等待煎好魚片放入。
6、另鍋熱油,放入魚片,中小火煎。
7、煎至兩面金黃色後,撈出。
8、直接放入正在燒醬汁鍋中。
9、煮至兩面着色即可。
10、重複以上步驟,將所有魚片煎好,上醬汁,裝盤上桌。
小竅門
1.魚片不要切太薄,否則煎後上醬汁容易碎。
2.如果魚片還未煎好,醬汁鍋中間可以離火,否則醬汁容易燒乾。
3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中,熱魚片就會很快吸收醬汁。
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