薺菜冬筍的做法,薺菜冬筍怎麼做
“冬筍:
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。
薺菜:
薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食,治療乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等,還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便祕等功效。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薺菜冬筍的做法步驟
1、準備的材料。
2、冬筍在沸水中焯熟撈出切片。
3、鍋中油熱下入薺菜翻炒幾下撈出。
4、鍋中留底油,下入冬筍片淋入高湯。
5、加入精鹽。
6、下入薺菜淋入水澱粉勾芡。
7、出鍋裝盤。
小竅門
冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
冬筍忌與羊肝同食。
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