小椒版菊花茄子的做法,小椒版菊花茄子怎麼做
“菊花茄子我之前還真是沒做過,只是在外面吃到過,油炸的,那是相當高熱量~最近減肥,不太喜歡吃油大的東西~我想了想還是決定用清蒸的做法,再加上蝦仁和花生碎,那也是相當美味的哦~不知道小羊小小和路過的各位童鞋能否滿意呢?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小椒版菊花茄子的做法步驟
1、原料:長茄子一個;香菇兩朵;鮮蝦仁兩個;油炸花生米若干;鹽;蔥;剁椒調味汁:蠔油、生抽、澱粉、糖、鹽、清水
2、茄子切成兩大塊,然後切花刀。
3、先橫切再豎切,如圖所示;切好後茄子加鹽略醃,使其稍稍變軟。
4、醃好的茄子和香菇一起入蒸鍋蒸15分鐘。
5、打開鍋蓋,把蒸軟的茄子整出花型;香菇做花心的託。
6、香菇上放蝦仁,撒入剁椒,倒上調味汁;蒸5分鐘。
7、撒花生碎和香蔥碎;即可上桌。
小竅門
深情“椒”代:
1、花生碎一定要最後放,才能保持其香脆口感
2、切茄子的時候下面墊兩根筷子,可防止一刀到底
3、喜歡油炸的筒子,再把茄子切花刀後直接入油鍋炸熟即可,無需再蒸
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