生煎椒鹽油卷的做法,生煎椒鹽油卷怎麼做
“我家早餐一定要有碳水化合物,各種麪食充當主角。我比較喜歡做發麪食物,冰箱裏經常有發麪麪糰,隨時都可以拿出來用,非常方便。經常有朋友問,麪糰放在冰箱裏會發酵嗎?經常放着不會壞掉嗎?教你方法吧。首先,麪糰在冷藏狀態是可以發酵的,需要的時間比較長,通常10小時以上能完成。發好的麪糰放在冰箱中可以保存72小時,我經常是保持冰箱中有可用的麪糰,也就是說常發常用就好了。有了發麪麪糰,早餐做主食也就特別方便了。烙餅子,蒸饅頭,蒸油卷等不用早起就可以完成了。
今天的椒鹽油卷小朋友特別喜歡,做法也特別簡單,比蒸出來還要方便。除了上面的發麪團技巧,這裏還有油卷整形技巧,我今天用的這個方法特別好用,做出來的油卷不散不亂還很好看。一起來看看吧。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生煎椒鹽油卷的做法步驟
1、主料中的材料和成麪糰發好備用。這是發好的麪糰拍扁排氣。
2、擀成長條形的薄片,刷一層油,再撒上椒鹽粉。
3、疊成三折。
4、切成寬三釐米的條。在三釐米中間切一個口,保持兩頭連接,如圖這樣。
5、然後把油卷胚一頭從中間的空洞中走兩次,做成椒鹽油卷生胚。
6、平底不粘鍋預熱後關火,刷一層油,放上油卷。
7、蓋上鍋蓋,讓油卷在鍋中醒發幾分鐘。
8、再次點火,用小火慢慢的烙着。
9、油卷底部變焦後往鍋中加一小碗水。
10、蓋上鍋蓋接着烙。此時可以轉中火。
11、幾分鐘後開鍋,把鍋中的水蒸乾,油卷就熟了。
12、放上小蔥碎和黑芝麻,可以直接上桌了。
13、特別好吃的油卷,當早餐特別好。
小竅門
1、用這個方法做生煎油卷,比蒸更簡單,因爲有脆底,口感更好,孩子們更愛吃。
2、注意火候和時間的配合,煎熟又不糊是最美的了。
3、生煎油卷個頭不宜太大。
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