辣炒大花蟹的做法,辣炒大花蟹怎麼做
“中國固有中秋前後食蟹傳統,而傳統上中醫認爲蟹性寒,故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色澤紅亮,鮮香麻辣,味濃厚,風味迷人。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣炒大花蟹的做法步驟
1、食材洗淨後切好備用
2、倒入蔥、蒜、雞精、小米椒、薑絲翻炒
3、倒入螃蟹、辣椒、少許醬油
4、翻炒後加水,蓋蓋燜煮片刻
5、開蓋後放入蔥段翻炒
6、收汁後即可出鍋
7、又是一頓大餐!~
小竅門
螃蟹清洗有妙招:
1、先將螃蟹浸泡在淡鹽水中,合其吐盡污物,然後用手捏住其背部,懸空接近盤邊,讓雙鉗恰好能夾住盤弦
2、用刷子刷洗全身身,再捏住蟹殼
3、扳住雙鉗將蟹臍翻開,由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線,將其糞便擠出,最後用清水沖洗乾淨即可
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