青椒杏鮑菇炒乾絲的做法,青椒杏鮑菇炒乾絲怎麼做
“這道“青椒杏鮑菇炒乾絲”原料簡單,製作簡單,唯一的關鍵點就是這杏鮑菇不要用刀切一定要手撕,這點很重要喲。喜歡吃菌類的大多數人都知道菌類不適合用刀切,適合手撕,因爲刀切的話裏面的脈管切斷,烹飪過程中調料會影響菌體原來的美味,因此要保持菌菇的鮮味的話,不能切只用手撕。雖然這是一道素炒菜,但杏鮑菇肉肉的口感與鮮味能讓它吃出不一樣的口感,不信你就試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒杏鮑菇炒乾絲的做法步驟
1、準備好原材料;
2、燒鍋開水,加入適量的鹽,將千張絲放入鍋中焯煮一分鐘後撈出;
3、熱鍋涼油,放入蒜末和紅椒進去爆香;
4、再加入手撕的杏鮑菇進去翻炒;
5、杏鮑菇微微發軟後加入青椒絲進去翻炒;
6、翻炒至青椒變色後加入千張絲進去翻炒;
7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後盛入盤中。
8、端上桌了。
小竅門
1.千張絲加入少許鹽焯一下能去除豆腥味;2.杏鮑菇要用手撕才更易入味,味道也更鮮。
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