果味肥牛的做法,果味肥牛怎麼做
“以前去燒烤店中吃過各種牛肉,肥牛類的多是辣味,或是像金針菇肥牛卷那樣完全不放醃料或是放了鹹鮮味醃料的,最近兩年纔開始吃到果味肥牛。
所謂果味,也就是用了果醬、蕃茄醬類的來醃肉,這樣,燒烤過後泛着油光的肥牛有了果醬的甜酸滋味,吃起來也不會覺膩。對於不太能吃辣的自己,這樣的味道真是太適合不過了。
這次,做金針菇肥牛卷時想到了果味肥牛,就想要自己調下料試試。而一試之下,發現和店裏的味道幾乎是一樣的,甚至應該更好吃一些。太好了,自己在吃貨的道路上越走越開心,能做出越來越多店裏的美味,在家吃既衛生又省銀子,怎麼能不開心?
肥瘦相間、滿口流香的大片肥牛,在烤爐上冒着縷縷熱氣,泛着滋滋的聲響,那樣誘人的由紅變棕色,看着就忍不住吞嚥口水。喜歡在烤熟後剪成小塊,加上糖蒜片,用生菜包裹上整個塞到嘴裏,肉香中帶着甜中微酸的開胃滋味,還有生菜的清爽脆嫩,真真是太好吃啦~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
果味肥牛的做法步驟
1、將冷凍的肥牛室溫放置至軟化。
2、洋蔥洗淨,切成碎粒。
3、蒜去皮拍碎,切成碎粒。
4、將洋蔥、蒜放入碗中,再放入生抽、蠔油、蕃茄醬。
5、放入蜂蜜。
6、攪勻成醬汁。
7、將肥牛均勻地抹上醬汁。
8、放於盤中醃製半小時以上。
9、倒入適量油。
10、將肉的兩面都均勻刷遍油。
11、將電烤爐溫度設於略高的位置,等待溫度升高。
12、將肥牛片放於爐的烤網上,不時翻面烤,烤至兩面都熟後用剪子剪成適合的小塊即可搭配生菜等食用。
小竅門
1、醃料中有水份,烤時會油煙較大,所以如果在家中烤建議放到抽油煙機下方。
2、家中如無烤爐,用烤箱也可以烤,200度,中層,估計烤5分鐘左右中途翻面應該可以,肥牛片容易熟時間較短不要烤太久。或是隻用煎鍋煎熟應該也可以。
3、因爲這樣烤完後我還要蘸自己喜歡的麻醬腐乳料,所以沒有放鹽,您可根據自己喜好調整調料。
4、這樣整大片烤比較省力氣,烤完後再用用剪子或刀切成小塊。
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