宮保蝦仁的做法 比宮保雞丁好吃的宮保蝦仁 宮保蝦仁怎麼做
“不同方式烹飪的蝦,味道都各有千秋。比如干鍋裏面的蝦,都是炸蝦殼酥脆狀態,味道依然很讓人食指大動,經常遇到廚友“批評”海鮮居然炒着吃,真的不懂吃糟蹋了。這只是蝦而已,只是蝦…只能說,每種食物都有它的美味所在,海鮮魚類不一定得清蒸。萬種食物這麼多年的更迭,它還是存在就一定有它的道理。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保蝦仁的做法步驟
1、蝦子去殼開背,然後用少鹽、料酒、白胡椒粉、生粉醃製待用。大蔥切小段,黃瓜切粒蔥薑蒜等材料按照圖準備好,汁:醬油、醋、白糖、生粉、水放在一個碗中。
2、熱鍋熱油小火放入所有配料炒香(大蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒),
3、然後放花生翻炒均勻,再下蝦肉
4、翻炒至表面變色,加黃瓜粒。
5、然後倒入準備好的調料汁混合至調料至全部包裹在食材上即可。
小竅門
1、調料汁的比例挺重要的,如果醬油和醋各2勺,糖就是半勺,生粉1勺,水2勺。
2、小美的花生是超市買現成的脆花生,自己炒還要去皮~太麻煩了。
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