什錦湯麪片的做法,什錦湯麪片怎麼做
“昨日中伏,按傳統要吃麪。剛好前一日包餃子剩了些餃子皮和麪團,那就做頓湯麪片吧。面片也是面,都一樣。
趁午休時間傳上來,跟大家分享。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦湯麪片的做法步驟
1、準備適量麪皮。我這裏是6兩左右,兩人份。
2、準備所有配菜與輔料。木耳和黃花菜提前泡好;雞蛋打散,番茄切滾刀塊,豆腐切小塊,蔥切蔥花,其他不用切。
3、熱鍋涼油,雞蛋液倒入,攤成蛋餅。
4、切小塊備用。
5、熱鍋涼油,放入一半蔥花炒香。
6、放入番茄,炒軟出汁。
7、加入適量清水,蓋鍋蓋大火燉煮。
8、開鍋放入番茄、豆腐和麪片,加入適量生抽,攪拌均勻,繼續燉煮。
9、依次放入黃花菜、木耳、金針菇、豆腐皮、綠豆芽和綠葉菜。
10、煮好後撒入剩餘一半的蔥花,適量白胡椒粉和食鹽,翻拌均勻即可。
11、還可按照自身喜好放入適量醋和辣椒油。
小竅門
1.可換成自己喜歡的各種蔬菜,注意菜下鍋的順序,不好煮的先下,好煮的後下。
2.水不夠的話,可中途再加些水。
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