紫蘇螺絲的做法,紫蘇螺絲怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫蘇螺絲的做法步驟
1、吐沙:水加香油,鹽,放置一段時間,洗一遍,再重複一次…
2、鍋裏放油燒熱,將豆瓣醬,或剁椒,辣子,姜,蒜爆香倒入螺絲翻炒,加生抽,料酒或啤酒悶半小時(家裏燒都會焯一遍水在燒,但焯過水的螺絲肉會縮水,建議的不用,螺絲寄生蟲太多過下水,再悶,燒上來會好些,自家吃嘛,煮透點總是沒錯的)
3、湯汁下一半時加些鹽,青辣椒翻炒,加糖提鮮
4、湯汁再下一半的時候放入紫蘇翻炒,出鍋,家裏燒菜難得放味精,本身生抽自己夠鮮了。燒過多次螺螄都是沒留湯,大家一致評價反應有湯的好吃😊
5、紫蘇。
小竅門
特別注意螺螄性寒,不容易消化,有慢性腸炎患者,婦女經期,還有產婦以及胃寒的人最好不要吃螺螄。自己燒多煮煮,畢竟這類食材生長環境的特殊性。
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