蓮藕釀的做法,蓮藕釀怎麼做
“今天做了蓮藕釀,本來去市場打算買的是白蓮藕(口感脆),後來市場沒有白蓮藕賣,只能賣了紅蓮藕(口感沒那麼脆)。如果你們做的話,建議用白蓮藕來做哦..”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕釀的做法步驟
1、準備蓮藕一個,豬肉適量(三分肥,七分瘦比較好)
2、把蓮藕頭尾去掉,削皮後放入水中浸泡
3、豬肉剁成泥,加入蔥薑末,耗油,老抽,生抽,料酒,鹽澱粉抓勻
4、把醃好的肉泥藉助竹籤塞入蓮藕的孔洞裏面(做這一步有點麻煩,要有耐心)
5、塞好後的蓮藕,剩下的肉泥備用
6、炒鍋燒熱,倒入適量油,把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘
7、鍋中留油,放入蔥薑末煸香
8、倒入剩下的肉泥翻炒
9、翻炒後加入豆瓣醬,鹽繼續翻炒
10、加入一大碗水燒開
11、放入蓮藕,大火燒開改小火
12、燒到湯汁濃稠即可出鍋
13、切成厚片,淋上肉湯即可
小竅門
由於蓮藕比較厚實,所以煮的時候要長一點
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