木耳滑雞煲仔飯的做法,木耳滑雞煲仔飯怎麼做
“秋木耳含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較爲香口,齒間留香,回味無窮,而且操作簡單,快捷。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
木耳滑雞煲仔飯的做法步驟
1、準備所需材料。
2、秋木耳提前泡8小時,然後洗淨。
3、雞腿洗淨剁塊,紅棗切片、姜切成絲。
4、淨木耳、紅棗、薑絲和雞腿塊混合,加入鹽、食用油、糖、雞精、醬油拌勻醃製20分鐘。
5、大米洗淨倒入砂鍋加入適量清水,大火煮沸,轉小火慢煮。
6、煮至水份開始收幹。
7、加入醃製好的雞肉,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
8、10分鐘後雞肉基本是熟了,這時圍着砂鍋邊倒一圈油,蓋鍋蓋煮3分鐘左右。
9、聞到飯香味後撒上蔥花即可出鍋食用。
小竅門
煮米飯時開始先用大火煮沸,轉小火煮,一定要用小火,以免米飯未熟,先糊掉。在鍋邊倒一圈油,是爲了煮出飯焦。
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