青菜豆芽豆腐煲的做法，青菜豆芽豆腐煲怎麼做

“前日，買了一大包的小油菜，害怕時間長了葉子變黃，青菜會爛掉。於是，我想了想，就借鑑水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜豆芽豆腐煲的做法步驟

• 1、準備小油菜並洗淨。

• 2、準備黃豆芽並洗淨。

• 3、準備豆腐一塊。

• 4、豆腐切小片。

• 5、準備熟牛肉一塊。

• 6、切成片。

• 7、豆芽在開水鍋裏焯燙一下。

• 8、焯過豆芽的水不要倒掉，接着焯燙青菜。

• 9、準備姜蒜末，幹辣椒。

• 10、起鍋燒油，將豆腐塊放入平底鍋煎制。

• 11、兩面金黃後撈出。

• 12、起鍋燒油。

• 13、倒入蒜末薑末和幹辣椒爆香。

• 14、舀入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 15、倒入適量的清水燒開後倒入黃豆芽。

• 16、倒入青菜，煮一小會兒。

• 17、砂鍋最底層放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。

• 18、豆腐上面放蔥花。

• 19、撒入幹辣椒麪，用滾燙的油澆在辣椒麪上面。

• 20、將砂鍋放在電竈上燉煮10分鐘，並將底下的牛肉翻上來。然後，關火上桌。