青菜豆腐麥餅的做法,青菜豆腐麥餅怎麼做
“#街頭小吃#麥餅是本地的特色小吃,餡料也有很多種,比較經典的有蘿蔔絲鮮肉麥餅、鹹菜鮮肉麥餅、菜肉麥餅、豆腐鮮肉麥餅、南瓜麥餅等,其特點就是皮薄、餡足,口味多樣,味道鮮美。我家婆婆手藝不錯,經常有朋友到家來專門吃麥餅,我在旁邊幫忙也就學會了”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青菜豆腐麥餅的做法步驟
1、麪粉加水和成偏軟的麪糰,蓋溼布餳發2個小時。
2、青菜焯水後切細擠去水分。
3、香菇泡發切細。
4、蔥切細。
5、全部食材放入深盆中,豆腐掰碎捏細。
6、加鹽、蠔油、香油拌勻。
7、餳發好的麪糰取出分成小份揉圓(喜歡小麥餅,所以每個大概65g左右)。
8、擀成中間厚、四周薄的圓片。
9、放上蔬菜餡。
10、麪皮從四周往上包好收口,收口朝下。
11、輕輕從中間往四周按扁,擀成薄餅,透過麪皮都可以看見餡料了。
12、平底鍋放油燒熱,放入麥餅兩面煎至金黃(煎時都成胖餅了)。
13、皮薄餡厚,青菜豆腐餡鮮香軟嫩,好吃。
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