紅燒茄塊的做法,紅燒茄塊怎麼做
熱菜2.76W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒茄塊的做法步驟
1、先把茄子去皮,去皮後切成塊狀。然後切好蔥、姜、蒜備用。準備好醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒、大料。怕掌握不好調料用量可事先在小碗裏調好調料。
- 2、倒入適量油,然後翻入茄子,把茄子過油。茄子蔫了後撈出。
- 3、已開油內放入花椒、大料,待花椒、大料出香味後放入蔥、姜、蒜,同樣待出味後放入茄子。翻炒幾下後倒入準備的調料。可放入適量水。調至小火以便入味。
- 4、看茄子入色後可調至中火,如要有湯汁可留多些,不要就等湯汁沒有把菜盛出,那麼紅燒茄塊就完成了。
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