茄汁紅鯛魚塊的做法,茄汁紅鯛魚塊怎麼做
“紅鯛魚,以前還真沒怎麼吃過。據說是產自我國東部沿海的一種營養價值很高的魚。北京的超市裏有賣的,速凍的魚塊,幾乎沒有魚刺,很適合家裏老人吃。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁紅鯛魚塊的做法步驟
1、紅鯛魚塊提前解凍、晾乾。
2、適量蔥、姜切好備用。
3、將魚塊用鹽、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、蔥、姜淹制半小時。
4、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、鹽、水調成汁備用。
5、用蕃茄沙司、醋、生抽、鹽、料酒調成汁備用。
6、青椒洗淨切丁,入鍋煸炒幾下盛出。
7、鍋中倒適量油,放入魚塊。
8、兩三分鐘後一面就煎熟了,再煎另一面。
9、將所有煎好的魚塊盛入盤中。
10、另用一炒鍋,不用加油,放入魚塊,倒入調好的汁。
11、小火燉幾分鐘後,加入青椒丁。
12、翻炒幾下,出鍋。
13、茄汁紅鯛魚塊,配米飯相當的可口啊。
小竅門
1、蕃茄沙司是酸甜味的,不想吃得太甜的話,就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄醬,可適量加糖。
2、魚塊若來不及室溫解凍,也可用微波爐。解凍檔3-5分鐘,取出翻面,再3分鐘就基本可以了。時間過長的話,魚塊有的部位就熟了。
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