荸薺胡蘿蔔燒雞脯的做法 潤肺健脾—荸薺胡蘿蔔燒雞脯 荸薺胡蘿蔔燒雞脯怎麼做
“每到這個時節正是荸薺大量上市的時候,這時我便會買一些用來炒着吃。荸薺生的性寒涼,適合炒熟吃。
荸薺含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分。
荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用。 用途:用於溫熱病,熱傷津液,煩熱口渴,或大便祕結;血熱便血,痔瘡或痢疾便血,婦女崩漏;陰虛肺燥,痰熱咳嗽,或咽喉不利;痞塊積聚,或食積不消;目赤障翳。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用於預防流腦及流感的傳播。
雞脯肉是高蛋白低脂肪的肉類:
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
適應人羣:
1.老人,病人,體弱者更宜食用。
2.肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人,應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
胡蘿蔔:
胡蘿蔔健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。對小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等有一定功效。
“冬吃蘿蔔賽人蔘,保健養生在其中”之說;可見冬吃蘿蔔對人體大有益處,蘿蔔在市場上隨時買到,不僅物美價廉,營養豐富,還能療疾祛病。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。胡蘿蔔生吃養血,熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,用油爆炒是最好的食用方式,其營養物質可以充分被吸收。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荸薺胡蘿蔔燒雞脯的做法步驟
1、準備所有食材。
2、荸薺去皮在鹽水中泡5分鐘撈出備用,蘿蔔切成塊
3、蘿蔔去頭尾,切成蘿蔔花。
4、雞脯肉清洗下先切成條再切成丁。用油、鹽、老抽醃製。
5、鍋內放油,燒七成熱,放鹽、加入蘿蔔炒軟。
6、放入雞脯肉翻炒。
7、放入荸薺,翻炒幾下,加50ML-100ML水煮開,加味精翻炒幾下出鍋即可。
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