土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法,土豆胡蘿蔔燒牛肉怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆胡蘿蔔燒牛肉的做法步驟
1、1.牛肉切小塊,和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2-3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫,瀝乾水分備用。
2、2.胡蘿蔔切滾到,把土豆切成和胡蘿蔔差不多大小就好了。炒鍋中放入少許底油,把土豆和胡蘿蔔稍微炒至一下。(爲了防止土豆因澱粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。)盛出備用
3、3.炒鍋中再加適量的油,放入大料、桂皮、蔥薑蒜和小辣椒炒出香味。
4、4.倒入焯好的牛肉翻炒均勻,放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉,大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鐘左右。等到鍋中的湯汁減少一半時,放入土豆和蘿蔔塊繼續煮。
5、5.等鍋中的湯汁收濃,這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。
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