粗糧芝麻爐果的做法 【遼寧】粗糧芝麻爐果 粗糧芝麻爐果怎麼做
“粗糧芝麻爐果---是一款有着濃郁北方傳統氣息的中式點心,南方的小夥伴估計不認識粗糧爐果,它名氣不大,味道類似桃酥一樣酥鬆,口感卻沒有桃酥油膩;入口待着有機黑芝麻特有的香味,酥鬆的質感醇香四溢,細細品味,粗糧獨特的清香脣齒間流連,感嘆傳統點心就是魅力十足!
喜歡北方傳統中式點心的小夥伴跟微雨一起來吧~記得交作業呦~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
粗糧芝麻爐果的做法步驟
1、準備好食材:中筋麪粉250g、玉米麪粉250g、玉米油160g、細砂糖125g、有機黑芝麻40g+10g、雞蛋液50g+20g、小蘇打2g、無鉛泡打粉3g。
2、玉米油160g、細砂糖125g、雞蛋液50g、小蘇打2g、無鉛泡打粉3g混合入容器內。將其攪拌至乳化狀態、如圖~
3、篩入玉米麪粉250g、中筋麪粉250g翻拌均勻至無干粉。
4、加入有機黑芝麻40g,翻均勻即可。
5、將拌好的粉類裝入保鮮袋內,擀壓成片,厚度0.8CM~1CM左右。
6、擀壓好的麪皮靜置鬆弛30分鐘。將擀壓好的餅皮切割成小條,規格1.5CM*5CM左右即可。這時烤箱預熱195度上下火。
7、表面裝飾:芝麻爐果胚表面刷一層雞蛋液20g
8、撒上有機黑芝麻10g。
9、將整形好的粗糧爐果胚碼入不粘烤盤內。
10、烘焙:送入預熱好的烤箱進行烘焙,上下火195度20分鐘,表面金黃即可出爐。
11、健康美味的粗糧芝麻爐果就出爐啦~
12、好吃的喲,不能在碼字了,微雨得去吃了,不然一會兒被吃光了喲。
小竅門
1、沒有中筋麪粉怎麼辦?答:高筋麪粉:低筋麪粉,1:1比例配比即是中筋麪粉。也可以用低筋麪粉等量替換中筋麪粉,做法一樣。
2、不放無鉛泡打粉、小蘇打可以嘛?答:可以,口感稍微硬一些,要求口感的建議添加。
3、沒有玉米油什麼油替換?答:葵花籽油或者花生油等量替換即可。以上都沒有,那麼買去吧。
4、整形爲什麼一拿起來就碎了?答:必須整形擀壓實,切好胚,移至烤盤時輕拿輕放,溫柔對待爐果胚,手重的一定注意,不然你會吃到爐果渣渣滴。
5、沒有有機黑芝麻可以用什麼替換?答:普通黑芝麻、白芝麻都可以。
6、烘焙:食譜溫度適用微雨的烤箱,在烘焙過程中別離開烤箱,時刻關注烤箱內的點心,上色滿意金黃色即可出爐。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話說:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是爲了吃着方便,...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...
-
香蔥火腿棍子麪包的做法,香蔥火腿棍子麪包怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(150克)火腿腸(30克)輔料蔥(一根)配料鹽(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香蔥火腿棍子麪包的做法步驟1、將乾酵母放入溫水充分溶解。2、將1倒入麪粉中,加鹽揉成光滑的麪糰,放入烤箱40左右發酵1小時3、將蔥切碎,火腿腸切丁。面...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...