胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法,胡蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做
“牛肉的營養價值1.牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。4.牛肉還含肉毒鹼。二,土豆也具有很高的營養價值和藥用價值其營養素豐富,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養結構也較合理,有“地下蘋果”之稱。三,胡蘿蔔的食用功效:1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。3、促進發育:維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫能力。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法步驟
1、買回的牛肉放冷水中浸泡三小時左右,每隔一小時左右換次水將浸泡的血水沖洗乾淨備用。
2、將洗淨的牛肉加調料入味,分別加入料酒,鹽,生抽和老抽放至個二三十分鐘。
3、熱鍋冷油燒至七八成熱放入薑片和蔥段炒香倒入牛肉翻炒幾下,有乾紅的可以加入適量乾紅,可以讓肉質細嫩鮮美,這一步聚可有可無,沒有乾紅的也可不加。
4、煮開看水夠不夠,牛肉燉時會出水的,要是湯汁不多,就加入適量的開水煮開轉小火慢燉,燉兩三個小時左右。
5、等到時間差不多時,將胡蘿蔔和土豆分別去皮洗淨切塊。
6、牛肉燉熟爛了,加入胡蘿蔔和土豆塊,再繼續燉二十分鐘左右,胡蘿蔔和土豆熟爛了即可起鍋了。
7、我做的份量多,夠一家四五個人的量了,直接盛出一份來上傳的,大家做的時候食材的量自己把握哦!嘻嘻,沒有加大料因爲有寶寶吃,味道還真的不錯哦。
小竅門
老少皆宜的一道菜,牛肉需要先燉,中途不要加冷水,水一開始就加好中途加水就加開水,冷水會讓牛肉發緊,燒至牛肉熟爛了再加土豆和胡蘿蔔,這時只需再燒20分鐘左右即可,有小朋友吃的就清淡爲主,要是沒有小朋友的喜歡辣的,可以加入辣椒。這裏是清淡的,胡蘿蔔清甜,牛肉土豆味鹹鮮,雖然處理牛肉和燉牛肉費時,但操作簡單還是屬於家常菜的做法了。
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