小白菜燉鮁魚的做法 與小白菜同燉的鮁魚 小白菜燉鮁魚怎麼做
“用小白菜燉鮁魚,做法由外婆所傳,雖然依外婆的做法,但總覺得味道還差些。綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味,希望大家多多支持,投我一票哦!謝謝!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小白菜燉鮁魚的做法步驟
1、準備中小型鮁魚一條,大的更好,味道更香。
2、小白菜焯水過涼切段備用。
3、魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。
4、姜蒜切片,蔥切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。
5、醃好的魚放入油鍋中煎至兩面黃,熟透。
6、用八角、花椒、蔥、姜熗鍋加水、鹽調味燉。
7、另起鍋,放入少許油,加入五花肉煸炒至幹黃油出。
8、加入瀝水的小白菜同炒。
9、將略炒的小白菜倒入煮至沸騰,魚湯漸白的魚湯中。
10、等小白菜變軟,魚湯變白,關火,加韭菜段、芝麻油調味。
11、美味的魚菜出鍋。
小竅門
1、喜歡吃肉的,五花肉可多放一點,略炒即可同燉
2、韭菜在海魚中起到很好的調味作用,必不可少,芝麻油最後進行調味,同樣必不可少,缺之口感將有很大差別
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