魚香肝尖的做法，魚香肝尖怎麼做

“魚香肝尖是一道下飯的川菜，豬肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。具有補肝明目補血去除毒素增強人體免疫力的功效。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香肝尖的做法步驟

• 1、豬肝切成片，加入澱粉上漿。

• 2、胡蘿蔔青椒切成片。

• 3、把蔥薑蒜切成末。

• 4、取一碗加入水澱粉醬油糖鹽醋料酒勾兌成碗汁。

• 5、把胡蘿蔔青椒焯水備用。

• 6、豬肝片也焯水。

• 7、鍋中放油爆香泡椒。

• 8、下入蔥薑蒜炒香。

• 9、下入焯水的豬肝翻炒。

• 10、倒入碗汁。

• 11、加入焯水的蔬菜，翻炒至湯汁濃縮即可。

小竅門

豬肝有異味，可以多添加一些蒜和料酒去除異味。