魷魚爆腰花的做法,魷魚爆腰花怎麼做
“無論做什麼事情,都應該用心去做。方能問心無愧。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魷魚爆腰花的做法步驟
1、魷魚須清洗乾淨,去掉表層咖啡色的膜。燒開水把魷魚須在開水中撮一下水,撈出備用;腰花切成花刀,用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽醃製半個小時;
2、將配料放入油鍋爆炒後,放入蒜姜蔥、紅辣椒、山辣兄弟紫蒜辣醬炒一會,倒入魷魚須、腰花;
3、將事先調製的醬料(生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁)倒入鍋中,收汁起鍋。
小竅門
腰花一定要去掉裏面的腰騷,這樣就不會有味道。
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