萵筍燒雞腿的做法,萵筍燒雞腿怎麼做
“小妞兒幼兒園開學了,中午不在圓裏吃飯,搞得媽媽每天都早早的做午飯,因爲人家從園裏一回家就叫着餓,常常是人還沒有進門兒,喊餓的聲音先進門兒。小孩子活動量比較大,胃比較小,容易餓也是正常的,當媽媽的,咱把準備工作做好就成了,進門都有吃的這是最理想的了。可是媽媽也不是專職做飯,總是有些別的事情,常常匆匆忙忙的準備午飯。
妞兒愛吃米,所以要有愛吃的下飯菜。一週七日,儘可能日日不同,其中有一天要吃素食,其它也沒有特別安排。這不,急匆匆的辦完事兒,買了雞腿和萵筍回來,那就把這兩個燒在一起吧,鮮物加鮮物,很下飯。
我喜歡把青萵筍跟雞肉搭配一起,無論是涼拌雞肉絲還是雞肉小炒還是煲湯,只要把筍處理好了都是一道道鮮美的大菜,今天這個也不例外,把嫩口的雞腿和脆口的青筍放在一起燒,味道真是好極了。
材料:雞腿兩個青萵筍一個蔥姜
調料:料酒鹽糖紅燒醬油生抽
做法:
1”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
萵筍燒雞腿的做法步驟
1、材料圖。雞腿店家已經斬好了,回家用鹽水泡洗乾淨。
2、將雞塊加蔥姜料酒焯水。急吃的話,這裏也可以省掉,雞腿肉血水並不多充分清洗也是可以有。
3、準備小料,這裏用了蔥和姜,加上蒜更好。
4、焯過水的雞肉青洗乾淨。
5、起鍋倒油,炒香小料,下雞肉塊翻炒,加鹽老抽和糖拌炒均勻。然後大火燒開,轉小火燜着。
6、青筍去皮切丁,加鹽抓均勻醃上。
7、中間開蓋翻動雞肉。
8、把青筍用清水沖洗乾淨。雞肉將好時,將青筍下鍋翻拌均勻,稍燜即可出鍋。這裏可以再次調味兒。
9、把握時機關火即可。
小竅門
1、萵筍要用鹽抓醃,這樣才脆口好吃。
2、把握到加筍的時候,加上之後稍燒就要出鍋了,因爲筍太爛了就不好吃了。
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