怎樣做跑山雞好吃,快來看看吧
對於跑山雞想必大家會有點陌生,但是說到野雞想必大家都比較熟悉了吧。跑山雞的性情比較活潑、善於奔跑但是不善於飛行。跑山雞喜歡遊走覓食。奔跑的能力較高,食量相對於其他的雞來說要小一點、喜歡吃的食物種類較多。因爲跑山雞喜歡到處的奔走,所以它的肉質較好,營養程度較高。今天,小編就來向大家介紹一下怎樣做跑山雞好吃。
怎樣做跑山雞好吃
做法一:檸檬跑山雞
1.需要準備適量的跑山雞、老抽、料酒、生抽、蠔油、生薑、大蒜、檸檬、小蔥。
2.在碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥段、生薑片進行攪拌。
3.山雞用清水清洗乾淨,處理好雞的內臟。然後把上面調製的料汁均勻的塗抹在山雞的身上。檸檬切成兩半,把檸檬汁擠到雞的身上。
4.用保鮮膜把山雞包住放到冰箱裏面進行冷藏。
5.烤箱進行預熱,大約到200度左右就可以了。在裝有山雞的碗中的下面墊上一層檸檬皮,然後把山雞放在上面,進入烤箱烤制大約半個小時就可以出鍋食用啦!
做法二:山雞湯
1.準備適量的山雞、食鹽、白酒。
2.山雞處理乾淨之後放入冷水中浸泡5個小時左右的時間。
3.在悶鍋中加入適量的冷水,讓水淹沒山雞,加入適量的白酒去除腥味。然後用小火慢慢的燉煮,一定要燉煮到骨酥肉爛。
4.將燉好的湯水搖出來用紗布進行過濾,湯汁冷卻之後,在颳去上面的凍油,把湯汁重新進行煮沸就可以了。
怎樣做跑山雞好吃在上面的文章中已經簡單的爲大家做了一下介紹,如果大家喜歡吃跑山雞但是又不知道怎麼做好吃的話,可以適當的參考一下上面的文章。跑山雞的營養價值非常的高,所以你可以不使用太複雜的工藝來製作這一道菜,用最簡單的做法可以在很大程度上保存山雞的營養物質。
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