地道的北京特色菜京醬肉絲的做法是什麼呢
京醬肉絲是北京地道的特色美食,到北京如果不來一份京醬肉絲,就似乎在缺少點什麼。其實京醬肉絲的製作方法比較簡單,我們平時在家也可以自己來烹飪,只要選好食材,那麼美味的京醬肉絲就會做的很好吃,今天就讓小編來教大家如何做京醬肉絲吧。
地道的北京特色菜京醬肉絲的做法是什麼呢
食材明細
主料:豬裏脊
配料,甜麪醬,大蔥,白糖,食用油,醬油,蔥薑蒜,澱粉,蛋清,料酒。
京醬肉絲的做法步驟
1.將豬裏脊肉切成細絲,在這裏我們選用的肉主要是豬裏脊肉。因爲豬裏脊肉比較嫩,而且肉質比較緊,吃起來會比較有嚼勁,而且脂肪攝入不是很多,不會給人體造成負擔。
2.在切好的豬裏脊肉裏面加入鹽,醬油,料酒,食用油適量,然後開始攪拌均勻,放在一旁醃製大約半個小時。
3.在醃製肉的過程中把大蔥切成絲,黃瓜切成條放在一旁備用。
4.將準備好的甜麪醬倒入碗中,並加入白糖,麻油,蔥薑蒜攪拌均勻。
5.大約半個小時之後,肉絲醃製好,把醃製好的肉絲放入雞蛋清中,加若干澱粉拌勻。
6.在鍋中放入少許的油,待油溫上升之後把醃好的肉絲迅速翻炒,肉變色就可以盛出來了。
7.鍋裏繼續放入油,然後將之前調好的甜麪醬汁放在鍋中均勻的炒勻。
8.炒勻之後將肉絲重新倒入鍋中與甜麪醬汁一起翻炒,加入味精進行調味。
9.當醬汁裹在肉絲上就可以了,然後將之前的大蔥和黃瓜再放入翻炒一下,好吃的京醬肉絲就做好了。
這道菜肉質鮮嫩,鮮吃爽口,非常適合平時的家常小菜。當然如果家裏來客人的話,燒上這麼一道地道的北京小菜也是十分受歡迎的。小夥伴如果喜歡這道菜的話,那麼就一起來學一下,看看自己是不是也能做出地道的北京味道吧,小編的分享就到這兒了,咋們下期再會。
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