燉鴿子湯怎麼燉
說到鴿子,想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說,鴿子是非常喜愛的食材之一。鴿子的做法也是非常的多,除了烤乳鴿以外,還有小編愛喝的燉鴿子湯了。今天小編就來給大家說說燉鴿子湯怎麼燉,如何燉出美味的鴿子湯。
燉鴿子湯怎麼燉
一、大棗鴿子湯的做法
食材:鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理乾淨,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮 40 分鐘。
2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
二、枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙蔘 5g,白芷 5g,黨蔘 5g,扁豆 10g,枸杞 10g,苡米 40g,紅棗 25g,山藥 5g,百合 5g,蓮子 5g,蔥 10g,姜 10g,鹽少許。
製作方法:
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開,除去血末後備用;將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮 1 小時。
3、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
三、鮮蓮鴿子湯的做法
原料:鴿子 1 只、裏脊肉 3 兩、鮮蓮子 20 粒、紅棗 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黃酒 2 湯匙、鹽適量
做法:
1、鴿子洗淨,處理好內臟,與裏脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裏脊肉,鴿子改 刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小,用溫水再衝一下,這樣能讓湯汁更清澈。
2、另備一砂鍋,放進鴿子、裏脊肉、紅棗、黃酒、薑片,倒入熱水至沒過原材料約 5cm,大火煮開後,改小火 煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水衝一下,放進鍋裏再煲 15 分鐘,即可關火,少少放點鹽調味即可。
四、松茸鴿子湯的做法
主料:鴿子適量; 輔料:松茸適量、枸杞子適量; 調料: 姜適量、黃酒適量;
松茸鴿子湯的做法:
1、將松茸提前用水泡發至軟,倒掉底部殘渣。
2、將鴿子用流動水清洗乾淨,放入涼水中,加入少許黃酒,煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入適量水,放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時,再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。
看了上面小編爲大家整理的關於燉鴿子湯怎麼燉的資料,想必大家對於鴿子湯的燉法有所瞭解了吧。燉鴿子湯時候還可以加一些像紅棗,枸杞,蓮子之類的食材,這樣的燉出來的鴿子湯也是非常不錯的,更加的美味可口,更加的有營養。
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