魚頭豆腐湯什麼時候放豆腐
魚頭豆腐湯相信大家都喝過,尤其是天目湖的魚頭豆腐湯是最有名的了。那麼自己在家制作魚頭豆腐湯的時候,魚頭豆腐湯什麼時候放豆腐會比較好呢?今天就來跟大家傳授一下關於燉魚頭豆腐湯的小訣竅。
一、魚頭豆腐湯什麼時候放豆腐
出鍋之前
燉魚頭豆腐湯的時候,只要在出鍋之前把切好的豆腐放入湯當中,再燉上五分鐘,撒上一些調味料就可以了。因爲本身豆腐就是用的黃豆製作而成的,生的豆腐都是可以直接吃的,所以只要把它放入湯中燉煮幾分鐘就已經熟了。另外豆腐是一種易碎的食材,如果過早的放入,在燉的過程當中很容易把豆腐燉碎,這碎豆腐融在湯裏面,湯不僅看上去有點渾濁不好看,另外也影響湯的口感,所以在出鍋之前把豆腐放進去就可以了。
二、做魚頭豆腐湯有幾個小祕訣
1.煎魚頭
燉魚頭豆腐湯之前需要把魚頭先煎一下,煎好的魚頭在燉煮的時候也不容易碎。所以可以在鍋裏放入適量的油,把魚頭劈開,然後小心翼翼地將其煎至兩面金黃,再放入到鍋中去熬煮,這樣熬煮出來的魚頭湯會特別的好喝。
2.加入胡椒粉
魚頭豆腐湯想要喝上去比較美味,可以加入一種調味粉,那麼就是胡椒粉,而且是白胡椒粉。加入白胡椒粉之後,可以去除魚的魚頭的腥味,同時加入白胡椒粉之後,會使得魚頭豆腐湯喝上去更加的美味,口感的更加的好,這也是在南方地區喝魚頭豆腐湯的時候,很多人都會加的一種調味料。
3.香菜
香菜是一種讓人又愛又恨的食材,但是在熬煮魚頭豆腐湯的時候,出鍋的出鍋之後可以抓上一把新鮮的香菜放在魚頭豆腐湯上面,吃的時候將湯淋在香菜上面,一方面奶白色的湯和綠油油的香菜搭配在一起非常有食慾,另外的香菜也可以去除腥味,可以提鮮提香,使魚頭豆腐湯喝上去更好喝。
關於燉魚頭豆腐湯的時候,豆腐應該什麼時候放,現在大家知道了吧,所以不要太早把豆腐放在裏面去湯去煮,千萬不要心急,只需要最後出鍋的時候放入豆腐就可以了。希望今天的分享能夠對大家以後煮魚頭豆腐湯有幫助。
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