紅燒魚放小茴香嗎,這樣燒紅燒魚才最好吃。
紅燒魚是平時家常菜當中非常普通的一道菜餚,但是要把它做的好吃確實也是需要一些講究的。那麼做紅燒魚放小茴香嗎?怎樣才能把它做的好吃呢?今天就來教大家關於紅燒魚的做法。
一、紅燒魚放小茴香嗎
可以
做紅燒魚的時候是可以放入小茴香的,因爲小茴香本身有着特殊的香氣,它可以提升魚的香味,同時魚本身是有一些腥味的,加入小茴香之後也可以去腥的作用。所以在烹製紅燒魚的時候,如果喜歡小茴香的味道,也可以適當的放一些小茴香,當然不要放的過多,以免蓋住魚本身的鮮味,這樣就得不償失了。
二、如何把紅燒魚做的好吃
1.煎炸
在製作紅燒魚的時候,首先要起一個油鍋,把魚煎一下。煎魚之後肉質會更加的有彈性,而且燒的時候魚肉不容易破損,這樣魚看上去也比較有完整性,在形態上面就會略勝一籌。所以在製作紅燒魚之前,先起個油鍋,把魚正反面煎一下然後再烹製。
2.生抽老抽同時放
做紅燒魚的時候需要放入醬油,一般現在都會用到生抽或是老抽,如果單獨放生抽的話,雖然很鮮美,但是顏色不夠紅,如果放老抽的話,顏色上去了,但是鮮度不夠。所以烹製的時候可以生抽和老抽同時放,這樣既增加它的鮮味,又提升了它的顏色。
3.加入白酒
魚本身比較有腥味的,所以需要加入料酒去腥,常規的會是放入黃酒,其實這時候可以加入一些白酒。白酒去腥效果會比黃酒更好,而且白酒的香味也會更足,可以提升魚的香味,所以在做紅燒魚的時候,加入白酒會讓魚做的更加美味。
關於紅燒魚的做法今天就給大家介紹到這,如果平時喜歡吃紅燒魚的話,也可以試着自己在家裏做。用上述推薦的幾種方法做出來的紅燒魚,一定會比平時做的紅燒魚更加美味一些。如果不信的話,今晚就可以買條魚自己燒燒試試看,相信一定會特別的好吃。
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