疫情期間的元宵節,在家自己做湯圓,和麪有什麼竅門
鼠年是一個特殊之年,一場新冠肺炎的突入襲來,打亂了很多人原本的活動計劃。元宵節也只能居家防護,不能外出,那麼在這個傳統佳節,我們就在家自己做湯圓過節吧。做湯圓最重要的是面和餡,我們來說說自己做湯圓怎麼和麪。
一、和麪需要什麼粉
很多人認爲麪粉也可以用來做湯圓的面,其實是不對的。麪粉是小麥磨成的粉,顏色較深且本身比較光滑,很難行成團狀。也就是說,用麪粉做湯圓很容易散掉,應該選擇使用糯米粉作爲自己做湯圓的首選。
二、和麪的水是用涼水還是熱水
很多人自己做湯圓的時候,和麪選擇用水的溫度有點鬧不明白。實際上,和麪是需要使用熱水的,這樣糯米粉容易揉成團。像北方地區,氣候比較乾燥,水分容易蒸發,和麪的時候需要多加點水,和好的面也要多揉一會兒,直到感覺面已經上勁了爲止。
三、麪皮子怎麼搓
包湯圓最重要的是麪皮子,先把面搓成一長條,然後一顆顆揪下來打麪皮子。這個麪皮子一定是要大小均勻的,這樣包出來湯圓大小差不多,看起來美感度比較強。
吃湯圓有補足氣血的好處,湯圓中的糯米可以爲人體補中益氣,吃了之後身體會發熱,所以平時我們想吃的時候也可以自己做湯圓。
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