在家這樣做毛蟹炒年糕 濃香撲鼻,肥美多汁 好吃的不得了
毛蟹體大膘肥身軀矯健的動作練出了一身肥而不膩的蟹膏,青殼白肚,金爪黃毛,清蒸剛剛出爐的一股濃濃的蟹黃香,十分的誘人。用柔軟的年糕來炒毛蟹可是相當有味道,年糕上粘上蟹肉,肥而不膩,蟹肉中融入年糕的軟軟的膏體,那味道美極了,想想就有點止不住流口水呢!下面就讓熱情的小編來爲大家介紹一下毛蟹炒年糕怎麼做吧!
毛蟹炒年糕
一、青椒毛蟹炒年糕
(1)圓的大青椒2個、小紅椒3個、毛蟹2只,切好的包裝年糕1袋、蔥花少許,薑絲少許,大蒜2個、麪粉半斤,鹽5g,油5ml,耗油10ml,生抽10ml、料酒5ml。
(2)毛蟹用清水沖洗乾淨,洗乾淨後切對半,再用乾淨的水沖洗乾淨,去掉毛蟹的心,然後用麪粉在毛蟹身上塗抹,均勻沾上面粉後用乾淨的碗裝好備用。
(3)青椒清洗乾淨,切成絲,小紅椒洗淨切段。蔥薑蒜洗淨,大蒜切片。
(4)鍋內倒油加熱後,把粘好麪粉的蟹放入鍋內煎。煎好後,再用鏟子翻炒後,等全部毛蟹煎好後撈出備用。
(5)再往鍋中倒入少量的食用油,再把大青椒、蔥花,薑絲,蒜片,小紅椒放入爆香,再加入煎好的毛蟹、耗油、生抽、料酒翻炒均勻。
(7)最後把乾淨的水倒入鍋中煮開,再放入年糕,蓋上鍋蓋,中火燒3~5分鐘,出鍋前加入適量的食用鹽然後均勻攪拌一下即可。
二、酒香毛蟹炒年糕
(1)白酒一小杯、毛蟹2只、切片年糕半斤、蔥花少許,薑絲少許,大蒜、鹽、油、生抽、辣椒粉少許、耗油。
(2)毛蟹清洗乾淨對半切開,淋上白酒,毛蟹身上撒上適量食用鹽備用。蔥花、生薑、大蒜洗淨。
(3)鍋中放入少許食用油,油溫5程後倒入年糕,煎至兩面金黃後裝出備用。蔥花、生薑、大蒜放入鍋中爆香。
(4)鍋中加入適量的水,倒入毛蟹、年糕,後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜5分鐘後打開鍋蓋倒入生抽、撒入少許辣椒粉、淋上適量耗油均勻翻炒兩下即可出鍋了。這道菜聞起來有一股濃濃的酒香,喜歡喝酒的朋友超級喜歡吃。同時,提醒大家剛買回來的毛蟹比較髒,身上含有大量的沙子和細菌,需要用鹽水浸泡半個小時才能清洗乾淨哦。
毛蟹炒年糕這道菜富含許多對人體有益的元素,營養十分的豐富,食用可以滋補身體。是一道適合做給家人吃的好的下飯菜,以上就是小編爲大家介紹的有關“毛蟹炒年糕”的詳細做法,你有學會一道嗎,十分簡單易學,只需按照上面小編的介紹自己在家動手做一遍就會了呢。
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