煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋
雞蛋是一種非常營養的食物,可以說是人見人愛吧。雞蛋的吃法很多,但是最簡單、最方便的方法莫過於煮雞蛋了吧。那麼,煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋呢?
一、煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋
煮雞蛋一般都是冷水下鍋。煮雞蛋的時候冷水下鍋,雞蛋可以隨着水溫的上升慢慢煮透,煮好的雞蛋也不會出現破殼的現象,吃起來口感也會比較鮮嫩。如果是熱水下鍋的話,雞蛋受到高溫很容易產生破殼的現象,還會使裏面的蛋黃流出來。
二、雞蛋怎麼挑選才好
1.觀察雞蛋的外殼
雞蛋的外殼帶有沙點的話就不要購買了,一般來說帶有沙點的雞蛋殼會比較薄,細菌很容易進入到雞蛋裏面,所以不買爲好。
2.搖晃雞蛋
把一枚雞蛋拿到手中搖晃一下,如果可以聽到明顯的水聲,說明這樣的雞蛋已經放置一段時間了,這樣的蛋就不要購買了。如果聽起來沒有聲音,則證明雞蛋很新鮮。
3.用手觸摸雞蛋
購買雞蛋的時候要買表面比較粗糙的雞蛋,這樣的雞蛋會比較新鮮,如果表面摸起來比較光滑,說明這樣的雞蛋放置一段時間,就不要買了。另外,如果雞蛋表面有裂紋的現象也不要購買了,表面很容易滋生細菌。
煮雞蛋是生活中常吃的食物,所以大家一定要學會正確的烹飪方法,這樣才能吃的美美的。另外,在購買雞蛋的時候不要一次買太多,放置久了雞蛋就會變得不新鮮了。
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