油燜茭白怎麼做纔好吃,教你簡單做下飯菜油燜茭白的正確方法
茭白是一種外表看起來跟竹筍差不多,吃起來也非常脆嫩可口的蔬菜,當然了,茭白雖然口感跟竹筍差不多,但是味道上是非常不同的。茭白有一種比較特殊的氣味,所以用來清炒的茭白很多人都不喜歡的,但是油燜這一種做法就不一樣了,油燜能夠很好的掩蓋掉茭白的氣味,讓茭白變得好吃可口,所以是很多人會選擇的茭白做法,下面小編就給大傢俱體介紹一下油燜茭白的簡單做法吧。
油燜茭白怎麼做好吃
1.市場上購買到新鮮的茭白,去皮之後,切成片,爲了去除茭白的比較重的味道,還有比較澀的口感,我們要把茭白先焯水一道,水中記得放入一些鹽巴,能夠很好的保持茭白的爽脆口感,焯水之後的茭白記得要過一道涼水,纖維會更加的緊實好吃。
2.把茭白切片,泡在涼水中,浸泡備用。
3.起鍋燒油,鍋中記得下重油,想要油味道更加濃郁的話,可以一半豬油一半菜油,當然了,爲了我們的健康,大家也可以都採用菜油。等油溫七成熱時,把焯水的茭白趁熱油下鍋滑開,然後下醬油,這裏的醬油是兩種,就是我們俗稱的老抽還有生抽,它們的比例是1比3,然後用醬油來燜一會兒茭白,這也是油燜茭白名稱的來源。
4.油燜的時長大概是10分鐘左右就可以了,中間一定要加一些糖,因爲糖不僅能夠提鮮,而且能夠讓油燜茭白的湯汁更加的濃稠,超級下飯。
5.油燜好之後,因爲放的醬油比較多,所以我們就不用放鹽了,不然口味就太重了,然後加入適量的味精還有雞精,最後出鍋前再撒上一把蔥花就可以了。
6.注意事項:油燜茭白是由油燜冬筍開發出來的一道菜,我們在做的時候千萬不要以爲茭白就是冬筍,一定要先過一道水,不然茭白吃起來就非常的難吃了。另外就是這是一道鹽分含量比較高的菜,所以是比較不利於我們的心血管健康的,而且這道菜用油也比較多,所以大家要注意,不要隨便食用過多咯。
油燜茭白雖然沒有油燜冬筍那麼的好吃,但茭白的價格可是要比冬筍便宜了很多,而且一樣的吃起來爽脆可口,是非常下飯的菜餚。不知道大家看了小編的介紹,有沒有學會油燜茭白的正確做法呢?不過小編還是要再三的提醒大家,油燜茭白的鹽分和油分都比較多,對於我們的健康來說是比較不好的,所以大家就算很喜歡吃,也一定要注意食用的分量哦。
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