豆腐渣怎麼做好吃呢

之前小編就介紹過豆腐的製作方法，不知道有沒有幫到大家呢？那大家有聽說過豆腐渣嗎？小編是第一次聽，所以也不知道豆腐渣可以怎麼做着來吃。小編帶着這份好奇心，去百度了一下豆腐渣怎麼做纔好吃呢，接下來小編就給大家介紹一些豆腐渣的製作方法。

豆腐渣怎麼做好吃呢

一、巧炒豆渣

主料：豆腐渣500g，

輔料：青豆50g，

調料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水澱粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末

做法

1、將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝乾水分，下鍋中煸炒至幹。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用;

2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水澱粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。

二、雪裏蕻豆腐渣

材料：雪裏蕻250克、豆腐渣500克、五花肉100克

調料：鹽10克、味精5克、豬大油100克、香油2克、蔥10克、姜5克、料酒5克、味極鮮醬油5克、鮮紅尖椒3克、鮮青椒末2克

做法

1、將雪裏蕻放清水中泡1小時，洗淨撈出、切成細丁，五花肉洗淨剁成末待用。蔥姜切末。

2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪裏蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。

3、上菜時可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪裏蕻豆腐渣盛到每人的小碗裏，將味碟澆上拌勻食用。

三、美味豆腐渣

材料豆腐渣250克、雪裏紅50g、冬筍50克、五花肉150克、火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量

做法

1、將雪裏紅洗淨切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。

2、鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪裏紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。

3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。

四、豆腐渣丸子

主料：豆腐渣 

輔料：冬筍粒、馬蹄粒、蛋清 

調料：香蔥粒、精鹽、味精、澱粉、色拉油 

做法

1、豆腐渣擠淨豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味後做成小丸子。

2、將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。

注意事項

豆腐渣要新鮮、衛生、乾淨，豆汁要擠淨，否則不易成型，且影響口感。

豆腐渣怎麼做好吃呢，小編就先介紹到這裏，不知道大家掌握了多少呢？其實豆腐渣具有很高的營養價值，富含很多的蛋白質，但是豆腐渣不能吃得太多哦，效果會適得其反的。希望以下的製作方法能幫助到大家，大家還等什麼，趕快動起手來做做吧。