紅燒魚的做法原來有這麼多,這些年都白吃了!
人們在過年的時候,經常會食用到的一種食材就是魚,魚在我國食用的瀕率還是蠻大的,適量的食用一些魚,可以起到呵護身體的作用。魚的做法比較多,可以用來紅燒,清蒸,或者是燉湯,人們都可以選擇自己喜歡的方式烹飪魚肉。以下將介紹到的是紅燒魚的做法,來學習下吧!
紅燒魚怎麼做好吃
1.油沷紅燒魚
(1)將魚給準備好,然後再切成塊狀,清洗乾淨後,把水給瀝乾,熱鍋下油,把蔥白還有幹辣椒放到鍋中,炒出香味。
(2)接着再加入辣椒醬炒一下,加入清水,加入料酒,生抽,鹽,糖,生薑片,等水開了之後,把魚肉下入,燜煮一會兒。
(3)接着再加入香菜片,盛到盆子。鍋中放入適量的油,等它熱好之後,加入蔥花,蒜末,最後淋到魚肉上面,就可以了。
2.番茄味的紅燒魚
(1)將魚給清洗乾淨,然後在它的兩面都劃上花刀,接着加入一些鹽,生薑絲,醃製入味,再把水份給晾乾。
(2)熱鍋下油,等油熱好之後,把魚放到鍋中,煎成兩面金黃色的。
(3)接着往鍋中加入醬汁,番茄醬,耗油,糖,鹽,醬油,醋,放到鍋中炒出紅油,再加入適量的清水,等水開之後,煮到湯汁逐濃,就可以起鍋了,撒上點蔥花,芝麻就可以了。
3.懶人式紅燒魚
(1)將魚清洗乾淨,然後再切成塊狀,鍋中加入適量的油,把生薑,蒜片,香葉給放到鍋中炒出香味。
(2)接着加入料酒,生抽,醬油,白糖,清水,將水給煮開,下入魚塊,蔥花,用大火煮10分鐘,煮到湯汁收幹,撒上點雞精就可以起鍋,開吃了。
4.泡椒紅燒魚
(1)將魚給清洗乾淨,切成大塊狀,生薑,蔥,香菜都給切成適合的大小。
(2)鍋中加入油,把生薑片放到鍋中給炒香,再把魚塊雙面給煎一下,這樣可以將魚的水份給煎掉。
(3)接着放上料酒,泡椒,老抽,鹽,白糖,蔥花,加適量的清水,用大火給煮開,中間不停的搖一下鍋,讓湯汁給蓋到魚的身上,等收汁完全,放點白胡椒粉,撒上香菜,就可以出鍋了。
5.紅燒黃骨魚
(1)將油入鍋中熱好,把蒜給炸成金黃色,加入花椒,生薑絲炒香,再把黃骨魚放到鍋中,煎成兩面金黃色。
(2)接着再加入小米椒,料酒,鹽,糖,清水,煮好,撒上蔥花,香菜就可以出鍋了。
紅燒魚的做法,就介紹到這裏了,我們以上學習到五種關於紅燒魚的做法。魚搭配上不同的食材,不同的調味料,就可以變個味道,做法也是不相同的。魚的腥氣是比較重的,所以大家在烹飪魚的時候,最好是放入生薑或者是大蔥之類的食材,這樣可以起到去腥的作用!
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