炒什麼菜放黃豆醬,黃豆醬和豆瓣醬的區別有哪些
黃豆醬幾乎是家家必備的調味品,作爲深受國民歡迎和喜愛的調味品,它有多種吃法。尤其是炒菜的時候,人們總是喜歡用它做調味,可是炒什麼菜放黃豆醬好吃呢?下面來就一起來看看吧。
一、炒什麼菜放黃豆醬好吃
實際上,黃豆醬的功能基本上是百搭,像蒸、炒、蘸、拌、燜的菜系都行,重點是比其他的醬(如香菇醬、老乾媽之類的醬要便宜實惠)。
1.黃豆醬蒸魚:絕對稱得上是一道最經典的菜餚,把魚整理乾淨後倒上一些黃豆醬上鍋一起蒸,出鍋後魚不僅沒有腥味,而且還有一股醬香再融合於魚的鮮味,鮮香美味,令人回味無窮。
2.黃豆醬肉末茄子:是經典的炒青菜類,當茄子炒到半成熟的時候加入適量黃豆醬,絕對是色香味俱全。
3.或者乾脆直接用一些時令蔬菜蘸着醬吃,比如醬蘸黃瓜,醬蘸生菜醬蘸蘿蔔等等,最有名的還是要數我們山東的大蔥蘸醬的吃法,大蔥的辣味攜裹着濃郁的醬香,特開胃。
4.拌麪:首先要炸醬,把五花肉切小丁,再配以蔥薑蒜之類的佐料,在鍋裏面放入少許的油,將切好的五花肉倒入鍋裏面炒熟,再加入黃豆醬炒出香味來,再放入準備好的調味料,熟了之後起鍋,醬也就炸好了。用炸好的醬來拌麪,簡直是百吃不厭。
二、黃豆醬和豆瓣醬的區別
黃豆醬和豆瓣醬的用料不同,製作工藝不同,更重要的是它們得的使用範圍也是不同的。黃豆醬可以用來烹製各式菜餚,它也是製作炸醬麪的最傳統的選項。而豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時的調味。
黃豆醬可以說是飲食大衆的“大衆情人”了。所以不必再糾結炒什麼菜放黃豆醬了,只要你喜歡,不管你做什麼菜,放上一點黃豆醬,味道都會別有風味。即便是哪一天你不願意做飯了,隨便來個姜抹饅頭、燒餅之類的,也是食慾滿滿的。悄悄告訴你,黃豆醬吃多了也是不上火的。
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