牛肉青豆胡蘿蔔餃子的做法 牛肉玉米青豆胡蘿蔔餃子 牛肉青豆胡蘿蔔餃子怎麼做
“包餃子,拿出來我家有一百多年的包餃子神器——擀麪杖,亮一下,有了她,包餃子不在話下!和朋友一起包餃子,我和麪調餡擀皮,朋友負責包,真是挺開心!我們從來沒嘗試過這種口味的餡料,一直擔心,嘿嘿😁結果味道還真不錯!牛肉配着鮮豔的色彩:青豆、玉米、胡蘿蔔,😄顏值確實不錯。要記着,包餃子的時候一定要聽着收音機包,這樣纔有爸媽那種溫暖的感覺。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉青豆胡蘿蔔餃子的做法步驟
- 1、和麪,軟硬適宜,醒的時候準備餃子餡。
2、調肉餡:牛肉裏脊切大塊,放入料理機,加入雞蛋、生抽、黑胡椒、姜粉、鹽,快速打30秒就OK,盛出來,加入油,順時針攪動,醃製,開始準備素餡。
3、準備素餡:胡蘿蔔半根切丁備用,水果玉米用刀切下備用,青豆200克備用;開始分別焯水,注意,水裏一定要放鹽,焯好過涼水,只有這樣才能保持素餡料的色澤亮度。
- 4、素餡和肉餡加少許鹽拌勻,一定要再加點油裹住餡料,更好的鎖住素餡的色澤。認真調餡料,忘記拍圖。面和好了,餡調好了,巨大工程完成一半了,好,開始包餃子了!
- 5、包餃子:擀皮我拿手,包餃子你拿手,我擀一個皮,你包一個餃子,記住包餃子的時候一定要配上聽收音機,因爲爸爸媽媽都是這樣的。
- 6、煮餃子:水開下餃子,水開後,要加涼水,用勺子推鍋底,蓋上蓋子,水來後再加涼水,如此這般,素餡餃子加三遍涼水,肉餡餃子加四遍涼水,餃子就能出鍋了。記着吃餃子一定要喝餃子湯,原湯化原食。
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