涼拌花生蘿蔔乾的做法,涼拌花生蘿蔔乾怎麼做
“這個花生是我婆婆自己種的,蘿蔔也是自家種的曬乾,有機的哦,哈哈!我們廣東最常見的就是白蘿蔔和胡蘿蔔,當然還有青蘿蔔,用來煲湯的多;不象北方,還有什麼心裏美蘿蔔,紅皮蘿蔔什麼的!超辣,但是他們居然還生吃,厲害哦!
這次婆婆從山東給我帶來了這些食材,也帶來了這道菜的美味做法,所以這個菜也許就是著名的魯菜哦”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌花生蘿蔔乾的做法步驟
1、提前一天晚上泡好花生和蘿蔔乾,第二天早上就可以處理了;
2、把花生,八角加入適量清水下鍋,並加鹽調味,煮約8-15分鐘至花生熟了;然後瀝乾水放涼備用;(喜歡花生脆的就縮短煮的時間,喜歡粉透一點的就多煮會)
3、煮花生的時候我們把蘿蔔撈起來,過淨,瀝乾,切成丁;
4、姜洗淨磨成薑蓉,加入碗中,並加入少許的鹽,生抽,香油,雞粉和炒香的芝麻拌勻;
5、並準備香菜段和辣椒;
6、把花生和蘿蔔乾都裝進一個大盆中;然後把4中調好的薑蓉汁倒入,拌均勻,放置15分鐘左右至入味;
7、食用前再拌入香菜段和辣椒,拌勻即可!
小竅門
這個蘿蔔乾不是醃漬的蘿蔔乾,完全是原味的,只是曬之前用鹽出過水然後就曬乾的,風味很好,蘿蔔味濃!
另外,也可以加入香醋一起拌,但加了醋,就要適量加一點白糖,這樣味道更好!
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