黃瓜拌榛蘑的做法 簡單鮮美的一道撈拌菜------黃瓜拌榛蘑 黃瓜拌榛蘑怎麼做
“很多朋友到大一些的飯店可能都會吃到這樣的一道菜,只是我也不知道那到底叫什麼,就是在一碗黃瓜絲中有很多湯汁的,他們飯店說是鮑魚汁,然後在碗四周的盤子上擺上幾隻熟的很小的鮑魚的,不過那種湯汁真的挺鮮美的,但是我也知道那肯定不是那幾只小鮑魚做出來的汁了。我最早吃到這種菜的時候是叫撈拌蜆子的,也是這種湯汁裏面放的黃瓜絲,和蜆子肉的。後來在網上查到了這種撈拌汁的做法今天就把它奉獻給大家,讓大家也都自己做一下嘗一嘗的。因爲手邊沒有鮑魚,也沒有蜆子,只有前兩天買到的新鮮的榛磨的,就把它和黃瓜絲拌在了一起了,不過不影響味汁的味道的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜拌榛蘑的做法步驟
1、主要就是黃瓜了,我只用了兩根,如果你要是想用這道菜招待朋友的話你最好是多準備幾根黃瓜的,這道菜絕對受大家歡迎的。
2、清理洗淨後的榛蘑,我們這很多拌黃瓜都用的是金針蘑,我手頭沒有所以用了家裏有的新鮮的榛蘑的。
3、將鮮榛蘑用水焯熟,如果是金針蘑罐頭的話這步就不用了。要是鮮的金針蘑還是要焯的。
4、取一隻大碗,飯店都用的是玻璃碗的,我家沒有隻好用大湯碗了。把淖好的榛蘑瀝水後放入碗底,再把黃瓜切成絲也放入碗中。黃瓜切絲很鍛鍊刀功的,我不喜歡用那種插子的。
5、最重要的一步就是兌味汁了。也是先準備一隻大碗和小碗。我用的量具就是圖中的湯匙的。白糖兩湯匙用一小碗水化開,如果想常做最好用冰糖化水然後放在冰箱裏冷藏隨用隨取的。東古一品鮮醬油小半碗,東古白醋兩湯匙,辣椒油兩湯匙,把這四樣都倒入大碗中調勻既可的。
6、最後一步就是把味汁倒入放了榛蘑和黃瓜絲的碗中既可。上桌後拌開就可能開吃了!!一道鮮美的黃瓜拌榛蘑就做好了。
小竅門
因爲量具的關係味汁的比例我掌握的也不太好的,各位朋友要做的話可根據這個比例調製的。就是糖水:醬油:白醋:辣椒油的比例爲50:25:10:10。而糖水的兌制若是用冰糖的話爲水10:冰糖1就可以了。具體口味還要各位朋友自己來嘗試啦!希望大家能喜歡!!
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