涼拌長豆角的做法 爽口小涼菜---------【涼拌長豆角】 涼拌長豆角怎麼做
“長豆角又名缸豆,帶豆,豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌長豆角的做法步驟
1、準備好原料;
2、長豆角摘去頭尾洗淨,切成同樣長的段;
3、紅椒洗淨,去蒂去籽,切成絲;
4、大蒜去皮切碎,幹辣椒洗淨剪成絲,準備好花椒;
5、鍋中水燒開,放入豆角;
6、加入一勺油;
7、加入少量鹽;
8、焯熟後撈出過兩遍冷水,浸泡在涼開水中兩分鐘;
9、控幹水分,放入大點的容器中;
10、紅椒絲放入鍋中焯水,過涼;
11、把紅椒絲放入豆角中,加入少許鹽,白糖,胡椒粉;
12、放入史雲生調味汁,香醋;
13、放入蒜末;
14、炒鍋燒熱放油,放入花椒炸香,關火後放入辣椒絲;
15、把鍋中的熱油澆在豆角和佐料上;
16、拌勻後裝盤即可,放入冰箱冷藏30分鐘,再食用,味道更佳!
小竅門
1.豆角焯水放油爲了煮出的豆角顏色更漂亮,不變色;
2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分鐘味道更棒,口感更好!
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