滷雞肝的做法 【怡汝私房滷味菜餚】怎麼做滷雞肝更好吃---滷雞肝 滷雞肝怎麼做
“雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤,所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷雞肝的做法步驟
1、新鮮的雞肝。
2、雞肝反覆用自來水清洗乾淨,用水泡半小時左右。
3、然後焯水後撈出洗淨。
4、然後焯水後撈出洗淨。
5、放入豬肝煮開後去掉浮沫,然後放蔥姜和橘皮和枸杞轉中小火煮。
6、煮5分鐘後放入冰糖和鹽,在接着煮15分鐘左右停火,連湯放入小盆放入冰箱或者晾涼即可。
7、做好後晾涼裝盤即可食用。
小竅門
1、雞肝維生素含量很高,所有每次食用不可過多。維生素A過量會出現問題,所
有一週吃一次,每次不超過100克。
2、雞肝膽固醇較高,高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
3、雞肝是雞的器官,所有買回來的雞肝要先用自來水清洗乾淨,然後泡30分鐘爲
宜。
4、雞肝烹調一定要熟透在吃,一定要超過5分鐘。完全熟透在吃。
5、貧血患者可以服用【菠菜雞肝湯】。
6、雞肝可以經過製作可以治療遺尿。
試用人羣:
1、一般人都可以食用。
2、貧血和低血壓患者。
3、經常在電腦前工作的人。
4、維生素A缺乏病人。
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