香脆涼拌豆腐的做法,香脆涼拌豆腐怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香脆涼拌豆腐的做法步驟
1、豬裏脊切小丁,加適量澱粉跟料酒醃製15分鐘左右。榨菜切小丁,放清水裏,減少點鹹味,小蝦皮清水裏洗淨瀝乾水份。
2、將盒裝豆腐剪一口子,往裏吹幾口氣,撕掉表面那層膜。
3、將豆腐倒扣在盤子上,將豆腐橫豎切幾刀。
4、坐鍋點火,將鍋燒熱後放適量油,將肉丁滑入。
5、等肉轉成白色時,盛出備用。
6、將榨菜丁跟小蝦皮倒入鍋內翻炒幾下。
7、再倒入肉丁翻炒。
8、翻炒均勻。
9、往裏加點蠔油、白糖、生抽。
10、再加入適量水,煮5分鐘左右即可。
11、盤子裏豆腐會有水出來,將這水倒掉。
12、然後將燒好的澆頭澆在豆腐上,撒些白芝麻跟香菜上去即可。
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