薄荷拌肥牛的做法 【薄荷拌肥牛】------烈日下的一抹清涼 薄荷拌肥牛怎麼做
“立夏以後似乎天氣一下子熱了起來,人們似乎還沒有反應過來,夏天就這麼在你身邊了。入夏後人們的胃口大不如前了,尤其小朋友更是整天抱着飲料喝。還有一個月不到就端午了,常言說端午一過熱心慌,對於南方的筒子們來說夏季可真是漫長的一種煎熬啊!如何對付這麼熱的天氣我們要怎麼樣才能讓自己輕鬆應對高溫天呢?來說說這夏天吃東西的那點事兒!而今天的料理夏日最佳消暑薄荷葉拌的【薄荷拌肥牛】,清爽可口,肥牛香味宜人配合薄荷椒與蒜香,讓人口齒留香,回味無窮,堪稱牛肉夏季最佳的使用方法。
《本草綱目》認爲:薄荷味辛、性涼,無毒。長期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除勞氣,解困乏,使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風。此外,煎湯洗可治膝瘡,榨汁服可去風熱及口齒諸病,搗成汁含服去舌苔苦澀;用葉塞鼻,止出血;還可治蜂蟄蛇傷。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷拌肥牛的做法步驟
1、準備好材料肥牛,肥牛其實不需要解凍,一片一片直接放入開水鍋中燙變色後馬上撈出即可,不然肉就老了
2、檸檬擠成汁(本應該用青檸檬的,不過感覺太酸,改用黃檸檬酸味適中)
3、香菜切成小段
4、薄荷葉洗淨瀝乾水分
5、蔥、香茅切成需要的大小。
6、大蒜剁細待用
7、煮鍋中加足量涼水,以大火燒開。,大火燒開後,放入肥牛燙熟即撈出
8、把瀝乾水分的肥牛放入大碗中,用喜歡的調料汁:薄荷葉、檸檬汁、香菜、蔥、蒜、椒鹽、雞粉、胡椒粉、魚露、香油、香茅,鹽、雞粉拌均,嘗一嘗味道後,把大碗蓋上保鮮膜,放入冰箱醃2-3小時入味,取出的肥牛撒上小尖椒拌均
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