白切雞的做法 接力高考美食【白切雞】 白切雞怎麼做
“高考,那段高度緊張的時間,估計我們每個人都經歷過哈!每天都有考不完的試,學校、家裏的書桌上卷子、複習資料堆的比人還高……!
不過很奇怪,現在回憶起當年那一段拼命三郎的學習時光,記憶最深的,競是母親無微不至的關懷和照顧!臨近高考時,最緊張的人,莫過於母親了。面對超強的學習壓力,又正處如長身體的考生們,營養自然是擺在首位的。記得那段時間裏,老媽每天臨睡前都要準備點心,而天還沒亮,又已在廚房忙碌起來,爲我的一日三餐可謂絞盡腦汁!偉大的母親!
在此,向家有考生的媽媽們致敬!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白切雞的做法步驟
1、成品圖
2、成品圖二
3、準備了兩種調料
4、原料圖
5、燒一大鍋熱水
6、準備蘸醬:蔥和姜切細末(若有沙姜或沙茶醬加入味道更好),加入生抽和雞精調好備用
7、土雞洗淨,切去雞屁股,瀝乾水分
8、水燒滾
9、將雞浸入開水10秒後取出
10、浸入冰水中,待鍋裏水滾開,重複1次前面的步驟
11、水燒滾,加入姜、蔥(若有沙姜放幾片更好)
12、將雞放入鍋中,加入30克鹽(6小勺)
13、待水滾開後關火,蓋蓋燜30分鐘
14、燜好後的樣子
15、取出雞,稍瀝乾湯汁,乘熱抹一層薄鹽,再抹上一層芝麻油
16、斬件擺盤(雞肉變涼後顏色越來越黃哈)點綴上香菜和紅蘿蔔玉蘭花
17、油燒熱,澆入調味料中即可(建議加入1勺沙茶醬,美味升級)
18、根本沒我的份!可憐的我只能就着雞的下角料,潑一點辣椒油用來配飯!
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